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辰時,吃好早餐養胃氣

2019/5/14 9:02:32 2405
來源:人民網-生命時報



辰時指早晨7點~9點,此時陽氣浸潤,逐漸張揚,萬物生命活動也跟著活躍起來。中國傳統醫學認為,辰時為胃經當令,此時人體氣血將匯聚到胃腑,是吃早餐的最佳時間,因此古人又稱辰時為“朝食”之時。養成辰時良好的進食習慣,對機體保持充沛精力十分重要。
吃好。《黃帝內經》云:“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”,“吃好”代表著要營養充足、全面,最好能夠包含谷肉蔬果。建議早餐以五谷類為主,如小米粥、雜糧粥、全麥面包、面食等以滋補養胃,并適當進食肉奶類如瘦肉、雞柳、牛奶、雞蛋等補益精血,水果類和蔬菜類有益氣生津、調和寒熱的功效,根據口咽干燥情況,適當配合進食果蔬,如蘋果、橙子、圣女果、西蘭花、紫甘藍等。
吃慢。中醫認為,胃腑為空腔臟器,其性是以降為順。為讓食物更好地在胃里吸收,需要養成“細嚼慢咽”的進食習慣。現代研究也證明,細嚼慢咽能促進胃液分泌,將食物磨得更細,便于消化吸收并減輕胃腸負擔。尤其老年人牙齒稀松、消化功能逐漸減退,各種消化液分泌減少,加之腸道蠕動減弱,更應細嚼慢咽以促進消化酶分泌。因此,建議早餐不要少于15分鐘,老年人每口食物最好嚼20~50次,給飲食中樞足夠的興奮時間,幫助食物消化。
宜溫。辰時自然界陽氣浸潤,人體內陽氣充實胃腑,食物在胃中陽氣的蒸化和胃的不斷蠕動下,逐漸變成食糜,有利于進一步消化吸收,中醫將這個過程概括為“腐熟”。由此可知,早餐食物應以溫為主,保護胃中陽氣非常重要。反之,若肆無忌憚進食生冷食物、飲用冰凍飲料,很容易耗傷胃陽,引起腹脹、噯氣、食欲不佳,甚至腹痛、腹瀉、胃腸型感冒等問題,尤其是衰弱體質或老年病后胃陽不振者。建議早餐以溫食為主,面包、牛奶、果汁等涼食可適當加溫后再吃,蔬果建議最后吃,且比例宜少。平素胃寒者,早餐前可用生姜10克、白術10克、大棗6枚,煮水代茶喝,或兌入牛奶飲用,有溫陽益胃、祛濕助運的效果。

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