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全谷物飲食降低肝癌風險

2019/5/13 13:40:27 2383
來源:中國婦女報



過量飲酒和黃曲霉毒素污染食物是肝癌的誘因。近日美國一項新研究發現,高纖維全谷物飲食可降低肝癌風險。
美國哈佛醫學院針對12.5萬名成年男女進行觀察性研究,其中包括7.7萬名女性和4.8萬名男性。參試者每兩年填寫調查問卷,就他們日常飲食中的食物類別、食用頻率等問題作答。研究團隊對參試者的平均隨訪時間達24.2年,這期間,共有141人被確診為肝癌(70名女性和71名男性)。對比分析顯示,吃含有麩皮、胚芽和胚乳的全谷物食品的人,相比那些飲食中基本不含全谷物者,患肝癌風險低37%。
哈佛醫學院助理教授張雪紅(音)指出,增加全谷物和膳食纖維攝入可降低肥胖、Ⅱ.型糖尿病和非酒精性脂肪性肝病的風險,這些都是肝細胞癌的易感因素。全谷物食物包括全麥面包、全麥餅干、燕麥片和煮熟的谷物,如藜麥、糙米和小米等。

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