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吃草莓補維生素C

2019/1/3 14:00:41 1577
來源:生命時報



草莓在歐洲享有“水果皇后”“神奇之果”的美譽,不僅色澤鮮艷、香郁可口,而且營養豐富。

每100克草莓可食部占97%,含水分91.3克,能量32千卡,蛋白質1.0克,脂肪0.2克,碳水化合物7.1克,不溶性纖維1.1克。草莓屬于低升糖指數食物,糖尿病患者可適量食用。草莓含有多種維生素,其中以維生素C含量豐富,47毫克/100克,所以吃一定量的草莓能夠補充維生素C,而這種營養物質有助于預防壞血病和牙齦出血;促進膠原蛋白的合成,增加毛細血管的韌性,預防骨質疏松;促進膽固醇的代謝,預防動脈粥樣硬化。草莓還含有多種礦物質,每100克含鉀131毫克,鈉4.2毫克,鈣18毫克,磷27毫克,鎂12毫克,鐵1.8毫克,還含有鋅、銅等微量元素。草莓高鉀低鈉,適宜高血壓和水腫型腎病患者食用。草莓雖好吃,但要注意攝入量,同時還要注意其他種類水果的攝入。

(北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授 馬冠生)

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