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慢燉柚子雞 消食化痰開胃

2019/1/3 13:41:58 1515
來源:廣州日報



推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:消食化痰開胃。

推薦人群:因冬天進食過多肥甘厚味而飲食不振的人群。

材料:柚子半個,雞1只(3~4人量)。

烹調方法: 柚子去皮去核取肉,雞洗凈去內臟。把柚子肉塞進雞肚內,用洗凈的棉線把打開的雞腔稍微縫起來。放入瓦煲中,加水1500ml,大火煮沸撇去浮沫后轉小火,慢燉約2~3小時,加鹽調味即可。

湯品點評:近段時間梅州蜜柚很多,嘗起來雖然沒有中秋節時的柚子多水分,但卻甜了很多。柚子渾身是寶,今天給大家介紹柚子肉做的湯,也是非常不錯的。

柚子肉味甘酸,性寒。雞是溫性的一種食材,兩者相合正好寒溫互消,所以這道湯水是比較平和的。雞湯進補,而柚子卻能消食化痰,一消一補,即使是平常最虛不受補的人也無需擔心,實在是平補的好湯水。

大冬天很多人忙著給自己身體貼膘防寒,但是過多的肥甘厚味會導致難消化,肚子脹,這就很辛苦了。除了可以沖點陳皮水,煮點谷麥芽山楂水以外,這個柚子燉雞也是不錯的選擇。

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